ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง  parsley

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง parsley นั้นก็มีอยู่อย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น เบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก เป็นต้น โดยบทความนี้เรามีประโยชน์ต่าง ๆ ของผักชีฝรั่งมาให้ได้อ่านกัน

Parsley ผักชีฝรั่งเป็นพืชลักษณะไหน

โดยผักชีฝรั่ง เป็นพืชล้มลุก จัดอยู่ในวงศ์ผักชี โดยมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้และประเทศเม็กซิโก แต่ปัจจุบันมีการเพาะปลูกทั่วโลก

 

ผักชีฝรั่ง มีลักษณะเป็นอย่างไร

เป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีใบสีเขียวอ่อน ขอบใบมีลักษณะคล้ายฟันเลื่อย

 

วิธีการเลือกซื้อผักชีฝรั่ง

สำหรับวิธีการเลือกซื้อผักชีฝรั่งนั้นให้เลือกซื้อเอาใบที่เขียวสด ไม่เหลืองและเหี่ยว เมื่อซื้อมาแล้วก็เก็บใส่ถุงพลาสติกผูกให้มิดชิดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องผักได้เลย จะทำให้คงคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้อีกด้วย

 

ผักชีฝรั่ง ข้อควรรู้

เนื่องจากผักชีฝรั่งนั้นมีกรดออกซาลิก (Oxalic acid) ในปริมาณที่สูงมากเป็นอันดับ 1 ในตระกูลผักทั้งหลาย ซึ่งกรดออกซาลิกนี้เป็นต้นเหตุที่ทำให้เกิดโรคนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ ซึ่งอาการที่พบตามมาก็ได้แก่ อาการปวดท้อง ปวดเอว ปัสสาวะติดขัด เป็นต้น

ดังนั้นคุณไม่ควรที่จะบริโภคผักชีฝรั่งในปริมาณมากเกินไปหรือรับประทานติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน แต่ควรเปลี่ยนไปรับประทานผักชนิดอื่นบ้างสลับกันไป เพราะมันจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับประโยชน์อย่างสูงสุด และข้อห้ามสำคัญ คือ หญิงตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้รับประทานผักชีฝรั่ง

 

 

ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

  • ผักชีฝรั่งมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย (ใบ)
  • ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง (ใบ)
  • ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง (ใบ)
  • ช่วยลดระดับความดันโลหิต (ลำต้น)
  • ช่วยทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้อย่างเป็นปกติ (ลำต้น)
  • ช่วยบำรุงผิวพรรณ เส้นผม และเล็บให้แข็งแรง (ลำต้น)
  • ช่วยรักษาสมดุลในร่างกายได้เป็นอย่างดี (ใบทำเป็นชาชงดื่มวันละ 3 ถ้วย)
  • ช่วยกระตุ้นร่างกาย (ใบ, น้ำต้มจากราก)
  • ช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ (ทั้งต้น)
  • ช่วยขับเหงื่อ (น้ำต้มจากราก)
  • ช่วยแก้ไข้ (ใบ, น้ำต้มจากราก)
  • ช่วยแก้ไข้มาลาเรีย ด้วยการใช้ลำต้นของผักชีฝรั่งนำมาต้มกับน้ำแล้วนำมาดื่ม (ลำต้น)
  • ช่วยแก้อาการหวัด (ใบ)
  • ช่วยระบายท้อง ด้วยการใช้น้ำคั้นหรือน้ำต้มจากใบนำมาดื่ม (ใบ)
  • ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร (ลำต้น)
  • ใช้เป็นยาถ่าย ด้วยการใช้ลำต้นของผักชีฝรั่งนำมาต้มกับน้ำแล้วนำมาดื่ม (ลำต้น)
  • ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ (ใบ)
  • ช่วยแก้อาการอาหารเป็นพิษ (ทั้งต้น)
  • ช่วยขับปัสสาวะ (น้ำต้มจากราก)
  • ช่วยรักษาผดผื่นคันตามผิวหนัง
  • ช่วยฆ่าเชื้อโรค (ลำต้น)
  • ช่วยแก้พิษงู ด้วยการใช้ลำต้นนำมาตำแล้วนำมาพอกบริเวณที่โดนกัด (ลำต้น)
  • ช่วยแก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย (ทั้งต้น)
  • ช่วยรักษาแผลเรื้อรัง ด้วยการใช้ใบนำมาตำแล้วพอกบริเวณที่เป็น (ใบ)
  • มีส่วนช่วยทำให้เลือดหยุดไหลเร็วขึ้น (ใบ)
  • ช่วยแก้อาการปวดเมื่อยตามร่างกาย ด้วยการใช้ลำต้นของผักชีฝรั่งนำมาตำผสมกับน้ำมันงาแล้วนำไปหมกไฟให้สุก จึงค่อยนำมาประคบแก้อาการปวดเมื่อย (ลำต้น)
  • ช่วยแก้บวม ด้วยการใช้ใบนำมาตำแล้วพอกบริเวณที่เป็น (ใบ)
  • ช่วยทดแทนการเสียธาตุเหล็กสำหรับหญิงให้นมบุตร (ใบ)
  • ผักชีฝรั่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงกำหนัด เสริมสร้างความต้องการทางเพศ (น้ำต้มจากทั้งต้น)
  • ช่วยดับกลิ่นปากได้เป็นอย่างดีและทำให้ลมหายใจสดชื่นขึ้น(ใบ)
  • ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร (ใบ)
  • ช่วยดับกลิ่นคาวอาหาร (ใบ)
  • ใบและใบอ่อนของผักชีฝรั่งนิยมนำมารับประทานเป็นผักสด อาจจะเป็นผักแกล้มกับน้ำพริก ลาบ ก้อย และยำต่าง ๆ รวมไปถึงสารพัดต้มยำด้วย (ใบ)

 

 

โดยผักชีฝรั่ง นิยมนำมาเป็นส่วนผสมของอาหารไทย หลายเมนูเช่น อาหารยำ ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารนั้นมีรสชาติที่อร่อยถูกปากเป็นอย่างมาก และยังมอบคุณค่าทางอาหารให้แก่ผู้ทานอีกด้วย

 

หากต้องการอ่านเรื่องอื่นๆเพิ่มเติม คลิกที่นี่

หรือ ที่นี่