ประโยชน์ของข้าวโพด ที่คุณอาจจะยังไม่เคยรู้

ประโยชน์ของข้าวโพด Corn

ข้าวโพด Corn  เป็นพืชที่คนนิยมนำมากินกันเป็นอาหารว่างมากกว่าจะนำมาทำเป็นอาหารหลัก เพราะด้วยสีเหลืองและรสชาติหวานของมัน จนปัจจุบันนี้กลายเป็นอาหารทานเล่นไปซะแล้วสำหรับใครหลายคน โดยรู้หรือไม่ว่าข้าวโพดมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร โดยบทความนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับข้าวโพดกัน ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

Corn ข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย?

มีความเชื่อกันว่า สรรพคุณหรือคุณค่าทางสารอาหารของพืชชนิดนี้ จะสามารถมอบคุณประโยชน์ต่อร่างกายได้หลากหลายประการ ตัวอย่างเช่น

  • ช่วยบำรุงสายตา 
  • ปรับระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีมากยิ่งขึ้น 
  • ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 

 

ข้อมูลทางโภชนาการ

พืชชนิดนี้จัดเป็นธัญพืชแบบเต็มเมล็ด ซึ่งส่วนใหญ่ชนิดที่มักนำมารับประทานกันคือ คือ ข้าวโพดหวาน,ข้าวโพดคั่ว และข้าวโพดข้าวเหนียวหรือข้าวสาลี โดยวิธีการที่นำมารับประทานกันคือ การนำมาต้มสุกแล้วสามารถรับประทานได้เลยทันที หรือใช้ในการประกอบอาหารต่าง ๆ ทั้งคาวและหวาน 

นอกเหนือจากรสชาติหวานอร่อยแล้ว ข้าวโพดยังประกอบไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนี้

  • คาร์โบไฮเดรต 

มีสารสำคัญอย่างคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบหลักในพืชชนิดนี้เช่นเดียวกับธัญพืชชนิดอื่น ๆ โดยสามารถรับประทานแทนการกินข้าวได้เลย ให้ความอิ่มท้องได้เหมือนกัน

  • เส้นใยอาหาร

 ข้าวโพดมีเส้นใยอาหารในปริมาณที่สูงพอสมควร โดยเปรียบเทียบจากการนำข้าวโพดหวาน ที่ต้มแล้ว 1 ฝัก จะมีเส้นใยอาหารประมาณ 2.4 กรัม เลยทีเดียว หากกินให้ได้ 10 ฝัก นั่นก็หมายถึงการที่เราจะได้รับเส้นใยอาหารที่มีปริมาณเพียงพอต่อที่ร่างกายต้องกันต่อวันเลยทีเดียว 

  • วิตามินและแร่ธาตุ 

อุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งมีคุณสมบัติทำให้ร่างกายนำสารอาหารประเภทไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด และยังมีวิตามินเอ ที่เป็นส่วนช่วยในการบำรุงสายตาและเพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็น ส่วนข้าวโพดที่มีลักษณะการนำมาคั่วนั้น เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของแร่ธาตุหลายชนิด เช่น 

  • ฟอสฟอรัส
  •  แมกนีเซียม
  •  แมงกานีส
  •  สังกะสี
  • ทองแดง 

  • สารต้านอนุมูลอิสระ 

นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังอุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมายหลายชนิด ที่เป็นส่วนช่วยในการป้องกันหรือยับยั้งความเสียหายของเซลล์ที่เกิดขึ้นจากอนุมูลอิสระได้ ซึ่งเป็นปัจจัยการก่อโรคต่าง ๆขึ้นแก่ร่างกาย เช่น โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือด เป็นต้น 

  • บำรุงสายตา

เป็นธัญพืชที่มีวิตามินเอค่อนข้างสูงเลยทีเดียว ซึ่งเป็นสารที่มีความจำเป็นมาก ต่อสุขภาพของดวงตาคนเราและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็นได้ดีขึ้นอีกด้วย โดยมีวิตามินเอสูงกว่าธัญพืชชนิดอื่นถึง 10 เรียกได้ว่ามีอยู่เยอะมากจริง ๆ สำหรับพืชชนิดนี้ และนอกเหนือจากวิตามินเอแล้ว ยังมี สารซีแซนทินและลูทีน ที่มีประโยชน์ต่อดวงตาของคนเราอีกด้วยเช่นกัน เพราะสารทั้ง 2 ชนิดนี้ จะทำการสะสมอยู่ที่บริเวณจอประสาทตาในปริมาณสูงมากจนน่าเหลือเชื่อเลยทีเดียว

  • ระบบขับถ่าย

เนื่องจาก มีเส้นใยอาหารในปริมาณที่สูง และส่วนใหญ่แล้วเป็นเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำอีกด้วย ซึ่งจะมีคุณสมบัติ ในการช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ของมนุษย์ ให้มีการบีบตัวที่ดี บรรเทาอาการผิดปกติทางลำไส้ได้ เช่น อาการท้องผูก โรคริดสีดวง และภาวะกลั้นอุจจาระไม่ได้ เป็นต้น 

 

ถือเนพืชอีกชนิดหนึ่งเลยที่มีคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยาที่มากมายเลยทีเดียว โดยใครที่ชื่นชอบในรสชาติของมันแล้วก็คงจะเป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกายของคนเราอีกด้วย แถมยังมีราคาที่น่ารัก ไม่ว่าใครก็สามารถหาซื้อมารับประทานกันได้ เป็นพืชที่มีอยู่ทั่วไปตามท้องตลาดนั่นเอง

 

หากต้องการอ่านเรื่องอื่นๆเพิ่มเติม คลิกที่นี่

หรือ ที่นี่